Liebe Kund:innen,

Der Sommer neigt sich dem Ende zu. Unsere Minigurken haben tapfer durchgehalten und wir können glücklicherweise auch jetzt im September noch immer ein paar Gurken anbieten. Die Tomaten sind am Höhepunkt ihres Ertrags angekommen. Sobald die Nächte kühler werden, ernten wir deutlich weniger. Allerdings sind die Tomaten in dieser Jahreszeit besonders schmackhaft. Wir gießen deutlich weniger als zu Saisonbeginn, die Früchte werden tendenziell kleiner und geschmacksintensiver.

Genießen Sie jetzt nochmal regionales Sommergemüse! Beliebt in unserer Familie ist z.B. griechischer Salat mit Tomaten, Gurken, Zwiebeln, evtl. Paprika, Oliven, Feta, Olivenöl, Oregano und Salz – ganz einfach und doch eine volle Mahlzeit. Kennen Sie unsere Bratpaprika? Wir haben auf Kundenwunsch in diesem Jahr die leicht scharfen Pimientos de Padron angebaut. Sie werden traditionell kurz angebraten, gesalzen und dann als Ganzes gegessen. Für mich ist diese Zubereitung ebenfalls ideal für unsere hellgelben Spitzpaprika – für all die, die es etwas milder mögen.

Obwohl für uns GärtnerInnen beinah das ganze Jahr Erntezeit ist, steht das Ernten im September und Oktober doch besonders im Fokus. Die letzten Aussaaten sind gemacht, die meisten Kulturen gepflanzt. Jetzt gilt es, das Lagergemüse vom Feld zu holen und einzulagern für den Winter. Letzte Woche haben wir die ersten Möhren geerntet. Bald folgen Rote Bete und Kohl. Es ist immer wieder schön, die Früchte der monatelangen Arbeit einzufahren und zu begutachten.

Der Herbst ist immer auch Abschiedszeit für unsere Lämmer. Die Mütter sind zusehends genervt von ihren Sprösslingen, der Altbock muss sich ständig gegenüber den frechen Jungspunden behaupten. Es ist Zeit, die Lämmer aus der Herde zu nehmen. In diesem Jahr darf ein weibliches Lamm zur Nachzucht bleiben. Beim Gedanken die übrigen Lämmer zum Schlachter zu fahren, tröstet mich zu wissen, dass die Tiere dort sehr respektvoll und umsichtig behandelt werden. Und es ist schön, dass einige KundInnen schon auf das frische Lammfleisch von unseren Tieren warten. Bei uns sind die robusten Landschafe ganzjährig auf der Weide und erhalten keinerlei Kraftfutter o.ä. Die Lämmer leben bis zur Schlachtung im Alter von ca. 4-6 Monaten mit den Mutterschafen zusammen und ernähren sich ausschließlich von Muttermilch und Weidegang. Das zarte, dunkelrote Fleisch ist von besonderer Qualität.

Das Lammfleisch ist in der Woche vom 27.09. bis 04.10. frisch im Hofladen und im Online-Shop erhältlich, danach tiefgefroren. Bitte beachten Sie, dass alle Teile nur begrenzt verfügbar sind. Für Vorbestellungen, Rezepte oder sonstige Nachfragen wenden Sie sich gerne direkt an mich (jenni.ponsens@gutrothenhausen.de).

Mit spätsommerlichen Grüßen,

für die Hofgemeinschaft!

Jenni Ponsens