Liebe Kund:innen und Freund:innen des Hofes,

heute morgen hatten wir in der Backstube einen Schreckmoment: wir waren bereits fleißig dabei Brote und Brötchen in Form zu bringen und zum Aufgehen in den Gärraum zu schieben, als der Ofen seinen Geist aufgab. Zum Glück war es nur die Sicherung und wir konnten die Ursache schnell ausfindig machen und beheben. Dennoch fuhr uns der Schreck in alle Glieder und wir sahen uns schon Rollis mit Teiglingen in sämtliche Kühlräume des Hofes verfrachten um Zeit für die Ofenreparatur zu gewinnen bzw. das schlimmere Horrorszenario wäre gewesen, allen Kund:innen abzusagen zu müssen und die Teige zu verwerfen. Aber diesmal ist nochmal alles gut gegangen und zeigt uns umso mehr, wie nötig ein Umzug in die neue Backstube ist, wo es auch einen neuen Ofen geben wird!

Was gibt es ansonsten aus der alten Backstube zu erzählen?

Meine neuen Mitarbeiterinnen (wir sind gerade ein reines Frauenteam) sind alle mehr und mehr eingearbeitet so daß wir bald auch für den Lieferservice ein größeres Angebot im Gebäckbereich schaffen können. Momentan können wir schon Nussecken anbieten, bald folgen Linzer Torte, Cookies und „Schlepper“- Kekse mit einer Schokoladenfüllung. Über den Frühsommer kommen evtl. auch wieder Hirtentaschen ins Programm.

Außerdem wird es ab Juni ein wöchentlich wechselndes Aktionsbrot geben, welches Sie /Ihr in unserem Webshop auf der Aktionsseite vorab sehen können. Dieses Aktionsbrot wird das „Brot der Woche“ ablösen. In der Vergangenheit hat sich gezeigt, daß Geschmäcker sehr verschieden sind, die einen mögen lieber eine helle, die anderen eine dunkle Kruste, die einen lieben herzhafte Gewürze, die anderen reagieren empfindlich auf Kümmel und Koriander usw. In der Planung ist das nicht immer ganz einfach. Deshalb dürfen Sie nun vorab selbst entscheiden, ob das jeweilige Aktionsbrot Ihnen zusagt oder nicht und demzufolge ihre Bestellung gestalten.

Viel Freude macht meinen Kolleginnen und mir gerade auch das Kuchenbacken, hier ist es jedoch schwierig, diese Produktsparte auch im Lieferservice anzubieten, da der noch warme Kuchen höchstens gerade mal den Ofen verlässt, wenn bei uns schon die Fahrer vor der Tür stehen um das fertige Brot abzuholen. Damit will ich sagen, wenn Sie /Ihr Lust auf frischen Kaffee und Kuchen haben, dürfen Sie gerne raus zu uns auf den Hof kommen und beides in der Sonne vor unserem Hofladen genießen.

Bis dahin,

Ihre und Eure Bäckermeisterin Verena Hennig